三樟黄贡椒:“黄”与“绿”的融合发展
- 作者:
- 湖南农业杂志社
- 来源:
- 湖南农业杂志社
- 发布时间:
- 2024-09-19
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黄贡椒,因其独特的黄皮和辣味而得名,早在辣椒传来中国不久,便已在衡东县三樟镇一带广泛种植。后经几代人的精心培育与选种,逐渐形成了如今广为人知的品种。该镇地处湘江洄水湾,地势平坦,土壤沙性,富含微量元素,在这里长出来的黄贡椒,皮薄、肉厚、甜辣、脆爽,因其独特风味成为有“中国土菜名县”之称的衡东县的土菜中不可或缺的味道。在当地,许多经典土菜如黄贡椒脆肚等,都是以其为主要调味品。三樟黄贡椒赋予了菜肴独特的风味和浓厚的乡土气息,被誉为衡东土菜的“灵魂”,因此被评为了国家地理标志农产品。
三樟黄贡椒
三樟镇作为三樟黄贡椒的核心主产区和发源地,被称为“中国黄椒第一乡”,镇内相继形成了一批发展规模大、带动能力强的黄贡椒种植基地、专业合作社,培育了一批与农民建立紧密利益联结机制的黄贡椒加工企业,黄贡椒已然成为当地促进农业增效、农民致富、乡村振兴的支柱产业。据介绍,近年来黄贡椒产业发展迅猛,全镇产品产值突破3.6亿元,拥有省级龙头企业2家、市级龙头企业2家、规模以上企业22家,有种植专业合作社28家,年加工能力超1500吨,黄贡椒被列入湖南省“一县一特”产业目录。衡东兴薇三樟黄贡农产品有限公司、衡东庆发食品有限公司、湖南樟小煌食品有限公司等一批加工企业聚集发展,打造以“宴上臻”“兴薇”“荣乡”和“樟小煌”为主的品牌矩阵,相继推出黄贡椒剁辣椒、辣椒酱等加工产品。
庆发食品多年来一直做着与黄贡椒有关的事业,公司有自己的基地,还以订单模式收购周边老百姓种植的辣椒,主要生产传统的贡椒产品,如剁辣椒、泡椒等。
“每到收获季节,公司门口总是排满长队,挤满了来送辣椒的群众。”尽管生产出的产品堆满仓库,在负责人秦庆权看来,黄贡椒在口口相传形成的美誉之下,一直不存在销售的问题。如今子承父业,为扩大销售规模,儿子在长沙专门负责销售,把产品销往商超、餐饮企业。
制作剁辣椒产品
为促进产业发展,三樟镇共流转15000多亩土地,把资源要素向相关企业、村集体经济合作社、种植大户集聚,建成黄贡椒种苗繁育基地1个、黄贡椒高标准种植示范基地1个和黄贡椒基地5个,由镇黄贡椒产业发展办公室牵头,组织各村(社区)与加工企业签订保底收购协议。
“黄贡椒可以说是三樟镇的骄傲,通过订单种植模式带动了农户增收。” 三樟镇镇长罗衡说,“黄贡椒种植历史悠久,地理环境和气候条件都非常适合其生长。2023年,全镇累计收购黄贡椒500余吨,为农户提高了近300万元的种植收益。”
自2019年三樟黄贡椒获国家地理标志产品登记证书后,市场声誉不断提升,收获了越来越多的消费者。现在,不仅在当地市场销售,还通过电商平台,把黄贡椒销往全国各地。黄贡椒的产业规模正在不断壮大,吸引更多年轻人也开始回乡从事这个行业。
90后向科俊是土生土长的衡东人,在外开餐饮企业挖得了第一桶金后,看中了黄贡椒这条赛道。两年前,他创立湖南樟小煌食品有限公司,回乡投入资金在镇上开办加工厂,与农户建立紧密合作关系,利用订单种植、收购和加工,主要生产黄贡椒加工产品,并致力于提升其品质,产业规模稳步扩大。
他的加入,为黄贡椒产业带来了新的理念。凭借多年从事餐饮业得来的敏锐洞察力和年轻人的前卫想法,为迎合当前年轻群体的包装形式,向科俊规划开发一系列新产品,打开年轻消费者群体,以求更广阔的市场。希望通过自己的努力,能为家乡的经济发展和农民的收入提升贡献一份力量。
在政府层面,三樟镇深入挖掘农耕文化,以衡东土菜文化节、三樟黄贡椒采摘节、农民丰收节等系列活动为抓手,加快形成产加销商旅一体化,吸引更多的游客来到三樟,亲身感受风土人情,品尝地道美食,带走贡椒产品。同时,还积极推动黄贡椒的品牌建设,通过注册商标、授权使用地理标志等方式,巩固黄贡椒的市场地位,保护农民合法权益,也为黄贡椒的可持续发展奠定了基础。
黄贡椒产业正在不断壮大,展现出无限的潜力。在未来,黄贡椒将凭借自身的文化内涵与产业价值,成为当地就业增收、带富一方人的特色产业,走向更广阔的市场,为更多的人带来美味与健康的体验。
来源:湖南省绿色食品办公室
湖南农业杂志社 叶素丰
编排:张友义